Манюня

Кабачок – это практически первый овощ, который приходит к нам после весеннего авитаминоза, но многие оставляют его незамеченным: ведь кабачок не имеет яркой окраски, вкусного запаха и зазывающего внешнего вида. Но кабачок уникален благодаря высокому содержанию в нем калия, кальция, магния, фосфора и железа, органических кислот и белка. Этот овощ является одним из самых распространенных диетических продуктов: ведь у него рекордно низкая калорийность! Более того, содержащиеся в нем вещества предупреждают ожирение и блокируют накопление в организме холестерина. А это для многих из нас – самое важное!

Ингредиенты:

Кабачковый суп-пюре

1 большой кабачок,
2 луковицы,
1 л бульона
2 зубчика чеснока,
плавленный сырок,
2-3 ст л панировочных сухарей

Способ приготовления

Большой кабачок очистить от шкурки и семян, 2 луковицы мелко порезать, 1 бульонный кубик, 2 зубчика чеснока – все это залить небольшим количеством воды, довести до кипения, проварить. В это варево добавить 2-3 полных ложки панировочных сухарей и мелко порезанный плавленный сырок. Довести до пюреобразного состояния в блендере.

Приятного аппетита!

Витаминное ассорти

Состав:

2 моркови,
1 свекла,
2 картофелины,
3 ст. ложки растительного маслс,
1 стебель лука-порея,
2 свежих огурца,
1 красная луковица,
20 г зелени петрушки,
1 ст. ложка винного уксуса,
1 ст. ложка горчицы,
300 мл натурального йогурта,
100 г квашеной капусты,
оливки,
молотый черный перец,
соль.

Способ приготовления

Морковь, свеклу, картофель сварите по отдельности до готовности. Дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками. Свекольные кубики сложите в миску, залейте 1 ст. ложкой растительного масла и поставьте в холодильник. Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Луковицу порежьте кружечками. Зелень промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте.

Для соуса: винный уксус смешайте с горчицей и натуральным йогуртом. При постоянном помешивании влейте оставшееся подсолнечное масло, посолите, поперчите и взбейте.

Все ингредиенты салата перемешайте с капустой, предварительно отжав рассол, полейте соусом, украсьте оливками, зеленью. Салат готов.

Приятного аппетита!

Вчера на ужин к чаю испекла медовое печенье. Быстро и вкусно.

Медовое печенье

Ингредиенты:

сахарная пудра – 100 г
яйца – 2 шт.
мед – 2 ст. ложки
мука – 200 г
орехи грецкие или миндаль – 100 г

Способ приготовления:

Взбиваем яйца и сахарную пудру. Добавляем мед – тщательно растираем, чтобы не было комков. Помешивая массу, постепенно вводим муку. Читать полностью »

Полезные свойства крапивы

Весной одним из самых богатых источников витаминов считается крапива. В ней так много витаминов (A, С, K, B1, B2, B3) и всевозможных микроэлементов (медь, железо, кальций), что одно лишь это растение способно значительно восполнить суточную потребность человеческого организма в них.

Из крапивы можно приготовить вкусные и полезные салаты. Для этой цели пригодны лишь молодые листочки, так как они не такие жесткие, по сравнению со старыми, которые к тому же часто накапливают нитраты. Многие хозяйки готовят из молодой крапивы щи – это просто объедение, пальчики оближешь. Читать полностью »

Легкий рецепт творожной пасхи, в нее всегда можно добавить любые фрукты от себя. Считается, что пасху необходимо готовить в чистый четверг и хранить в холодильнике до воскресенья – праздник Пасха.

Творожная пасха

Ингредиенты:

450 г сливочного масла,
5 желтков,
500 г сахара,
1 кг творога,
1 ч. л. кардамона,
щепотка ванилина,
100 г изюма,
100 г миндаля,
100 г цукатов,
2 ст. л. тертой лимонной цедры,
300 мл сливок.

Способ приготовления:
Сливочное масло растирать с сахаром, по одному добавляя яичные желтки. Добавить ванилин и кардамон. Творог протереть через сито и смешать с яично-масляной массой. Читать полностью »

Кекс с сухофруктами

Состав:

100 гр. маргарина
1 стакан сахара
2,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яйца
2-4 столовых ложки любого сока
1/2 стакана орехов
изюм
чернослив
курага
финики

Способ приготовления:

Кладем в миску мягкий маргарин, сахар и хорошенько перемешиваем. Потом добавляем яйца, разрыхлитель, сок и все взбиваем миксером. Теперь понемногу насыпаем муку, продолжая взбивать тесто. Если тесто получается слишком густым, можно подлить ещё ложечку сока. Готовое тесто отставим в сторону. Читать полностью »

Коктейль из манго

В выходной день хочется подольше полежать в кроватке, на завтрак побаловать и себя и семью свою чем-то вкусненьким, полезным и освежающим.  Предлагаю порадовать близких вам людей – коктейлем из манго.

Манго – польза и лакомство в одном плоде. Его сочная мякоть, как правило, очень сладкая, может иметь различные вкусовые оттенки – сосново-персиковый, бананово-лимонный, дынный, но в ней всегда присутствует несвойственная другим экзотическим фруктам хвойная нота. Как и во всех желто-оранжевых плодах, в манго много каротиноидов. Прежде всего, его мякоть богата бета-каротином, по содержанию которого манго превосходит даже морковь. Как известно, организм человека использует бета-каротин для синтеза витамина А, а его дефицит в организме повышает чувствительность организма к простудным заболеваниям, приводит к нарушению процессов ороговения кожи, снижает остроту сумеречного зрения. Кроме того мякоть манго богата витаминами группы В, органическими кислотами, пищевыми волокнами, железом и калием. Читать полностью »

Состав:

Кофе "Для двоих..."

кофе молотый – 3 ч. ложки
вода – 300 г
сливки взбитые – 3 ст. ложки
ванильный сахар – на кончике ножа
шоколад горький тертый – 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Сварите черный кофе, процедите, добавьте сахар.
При подаче в чашку с кофе положите, с помощью ложки, взбитые сливки, сверху посыпьте тертым шоколадом и ванильным сахаром.
Можно положить клубнику или вишенку, или любую ягоду, все на ваш вкус!

Приятного аппетита!

Десерт творожно-сметанный

Состав:

желатин – 10-15 г,
вода или молоко – 1 стакан,
творог – 250 г,
сметана – 250 г,
сахар – 0,5-0,75 стакана,
ванильный сахар – 2 столовых ложки

Способ приготовления:

Желатин замочить в холодной воде или молоке и оставить на 1-2 часа до набухания. Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить. В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Сметану выложить в миску и смешать с раствором желатина.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку (я взбивала блендером).
Смешать творог со сметанно-желатиновой смесью – хорошо перемешать блендером до однородности.
Вылить полученный творожный десерт в подготовленные формочки, толщиной 1-3 см и поставить в холодильник до застывания.

Примечание. Можно предварительно в формочки положить кусочки желе, или цукаты, или мармелад. Получится вкусный и яркий десерт.

Рождество Христово

На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. Сочельник – вечерняя трапеза накануне Рождества, сопровождаемая многими традициями и обрядами. В Рождественский сочельник соблюдают строгий пост до вечернего богослужения, и в этот день это первая трапеза, которой заканчивается предрождественский пост. По традиции она начинается с появлением первой звезды, в память Вифлеемской звезды, возвестившей пастухам рождение Христа.

Варят кутью из пшеницы, гороха, риса, ячменя. Приправляют медом, маком, постным маслом. Трапеза должна быть безалкогольной. Все блюда постные, заправленные растительным маслом, без мясной основы, без молока и сметаны. Горячие блюда не подаются, чтобы хозяйка постоянно находилась за столом.

А вот на само Рождество Христово (7 января) готовят большой семейный ужин. Всей семьей накрывают на стол. В центре ставится кутья. Затем другие блюда: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, медовые пряники, узвар. Читать полностью »