Юлия Орленко
Рулет "Рождественское полено"
Ингредиенты:
Шоколад (вкуснее черный, но можно и молочный) – 200 г
Масло сливочное несоленое – 100 г
Мука пшеничная – 150 г
Сахар – 100 г
Яйца – 4 шт
Разрыхлитель – немного
Крем (кофейный масляный)
Способ приготовления:
Шоколад и масло растопить, ввести желтки, взбитые с сахаром, и муку с небольшим количеством разрыхлителя, в завершение осторожно вмешать белки, взбитые в твердую пену. Выпекать на слабом огне до готовности.
Готовый пласт охладить, смазать кофейным кремом и свернуть плотным рулетом. Сверху покрыть кофейным кремом, шоколадной глазурью и т. п. – в общем тем, что нравится.
Приятного аппетита!
28 февраля 2012 в 12:37
Юля спасибо за рецепт. Очень хочу попробовать испечь, у меня дочурка любит все шоколадное. Подскажите пожалуйста рецепт кофейного крема и хорошей шоколадной глазури.
8 марта 2012 в 16:28
Здравствуйте, Наталья.
Кофейный крем:
- 500 мл жирных сливок (33-35%)
- пол стакана сахара
- 3 ложки растворимого кофе
Готовится кофейный крем с помощью миксера очень быстро. Но сначала надо растворить кофе в небольшом количестве сливок, и только потом смешивать все ингридиенты. Важно: скорость миксера в начале взбивания должна быть небольшой, пока вся масса не приобретет легкую густоту.
Но мне больше нравиться этот рулет с масляным кремом: с/г молоко+слив.масло взбить миксером.
Глазурь:
сахар – 3 столовые ложки;
молоко – 1 столовая ложка;
какао – 2 столовые ложки;
масло сливочное – 1 столовая ложка.
Все растереть и подогреть на малом огне до полного растворения сахара (помешивая) и пока не начнет немного загустевать. Наносить в теплом виде, пока глазурь на застыла.