Торт "Рафаэлло"

Скоро Пасха и я решила побаловать свою семью чем-то вкусненьким, а заодно, потренироваться, чтобы на праздник испечь что-то новенькое. Так много рецептов этого тортика и на форумах пишут, что его легко делать. Я не удержалась и решила попробовать. Мой первый опыт

Ингредиенты:

тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 грамм сливок (от 30%)
2 ст муки
1 пакетик разрыхлителя

крем:
200 грамм сметаны
200 грамм сливок (от 30%)
¾ ст. сах. песка
1 пакетика ванильного сахара

начинка:
200 грамм замороженных ягод (малина, клубника)
5−6 конфет «рафаэлло»

украшение:
20 половинок конфет «рафаэлло»
1 пачка кокосовой стружки.

Способ приготовления:
Испечь бисквит: яйца,сахар, ванильный сахар взбить до пышной пены. Добавить слики и продолжать взбивать. Добавить муку (я брала 1,5 ст. муки), разрыхлитель и всё перемешать до однородной массы. Тесто выложить в разъёмную форму, смазанную маслом и выпекать на среднем огне до готовности. Готовность проверять зубочисткой. Остывший корж разрезать на две половины.

Собираем торт: первый корж покрыть кремом, примерно на 1,5 см, поверх, чуть вдавливая, разложить ягоды (не размораживая), промазать их слегка кремом и присыпать размельчёнными конфетами. Накрыть вторым коржом и обильно, бока и верх торта, смазать оставшимся кремом. Украсить половинками конфет и кокосовой стружкой.

Торт надо выдержать при комнатной температуре около 2 часов, затем в холодильнике, желательно, на ночь, что бы он хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Запеканка

На детских праздниках излишне заботливые родители почти всегда перебарщивают с едой. Наверное, им трудно осознать, что есть непрерывно в течение нескольких часов дети просто не могут, как не могут долго усидеть на месте, ведя разговоры о своих проблемах и радостях. Поэтому праздничные закуски должны быть лишь фоном для веселого детского праздника, а основной упор следует сделать на развлекательную программу. Имейте ввиду, что детям достаточно двух-трех часов, чтобы и полакомиться разными вкусностями, и поиграть, и повеселиться, потом они просто устанут. А за это время проголодаться несколько раз невозможно. Что действительно будет нужно в больших количествах, так это напитки, поэтому позаботьтесь об их разнообразии. Пусть на столе будет и минеральная вода, и соки, и домашний лимонад, чтобы каждый мог выбрать по своему вкусу. Можно постараться, и приготовить яркие, интересно украшенные детские коктейли. А праздничные закуски должны быть такими, чтобы их было удобно перехватить на ходу.

Праздничные закуски для детского праздника

На праздничный стол для ребенка лучше всего поставить небольшие корзиночки из пресного теста, например, из слоеного. Их можно испечь самим, используя формочки для кексов, или купить готовые в магазине – они продаются в каждом крупном супермаркете.

Они очень удобны тем, что заполнить такие корзиночки можно чем угодно: любым салатом, жульеном, кусочками курицы под соусом. А также взбитыми сливками, желе или мороженым, которые подаются на десерт. Конечно, если заниматься выпечкой корзиночек для таких праздничных закусок самостоятельно, это займет немало времени, но зато дети будут довольны, а вы сможете не беспокоиться о том, что ваши маленькие гости ничего не едят. Кстати, занимаясь выбором и украшением блюд для детского праздника, обязательно советуйтесь с ребенком и привлекайте его к процессу – он лучше знает, от чего его друзья могут прийти в восторг. И не ограничивайте свою фантазию. Любой белый соус или крем можно подкрасить соком ягод и зелени, а смешные рожицы, нарисованные с помощью кондитерского шприца, добавят веселья за праздничным столом.

Помимо праздничных закусок на столе обязательно должны быть сладкие блюда. Совсем не обязательно покупать сложные торты или печь их самим, ведь можно вместе с ребенком сделать импровизированные пирожные на основе вафельных стаканчиков или печенья. Используйте для этого взбитые сливки, ягоды, фрукты, орешки, творожный крем, приготовленный из нежной творожной пасты и размягченного сливочного масла с сахаром и лимонной цедрой. Такой крем получается достаточно густым, его очень удобно заправлять в кондитерский шприц, чтобы выдавливать на печенье все что хочется.

Рецепты с картошки с фото

Картошка, как известно, самый простой и незаменимый продукт на кухне хорошей хозяйки. Можно, как приготовить этот овощ на скорую руку, так и сделать из него оригинальное блюдо на праздничный стол. Рецепты из картошки с фото можно найти и в книжном, и в электронном варианте. Такого плана блюда отличаются не только простотой приготовления, но и полезностью для организма. Ведь в таком овоще содержится витамина С больше, чем даже в смородине.

Желая питаться полезно, картофель можно запекать в духовке, и тогда лишние токсины и небольшое количество масла сделают блюдо наиболее подходящим для людей с различными заболеваниями и восприимчивостью к продуктам питания. Украшать блюда из духовки лучше витаминными и красочными продуктами, такими, как петрушка или зелень. Но если хочется побаловать себя вкусненьким, то нет ничего лучше жареной на сковороде картошечки! Конечно, это менее полезно, но более быстро в приготовлении и сытно.

Картофель – продукт универсальный. Его добавляют в супы, в гарниры, а также с помощью его использования получаются прекрасные и вкусные блюда из мяса. Казалось бы, что может быть проще, чем тушеная картошка с мясом? Но и в этом блюде есть свои нюансы. Для его приготовления Вам не понадобится ничего оригинального: мясо (любое – свинина или говядина, правда свинина получается мягче и сочнее, зато говядина полезнее), картофель, морковь, лук, томатная паста, соль и любые по Вашему вкусу специи. Начнем с картофеля. Очистим и порежем его на брусочки. Хорошо такое блюдо готовить не на сковороде, а в казанке или в любой другой посуде с толстым дном. Подготовленный картофель делим на 2 части и одну выкладываем в казанок. Мясо режем на кусочки, слегка отбиваем, и выкладываем сверху. Лук шинкуем, морковь очищаем и режем мелкими брусочками. Выкладываем овощи на мясо. Сверху трамбуем оставшийся картофель. Солим, добавляем по вкусу специи и 1 ст.л. томатной пасты. Вливаем чуть-чуть воды. Огонь на плите не должен быть сильным, после закипания воды, уменьшаем его до минимума и тушим содержимое казанка около 50-60 минут. Когда овощи с мясом будут готовы, посыпьте их свежей зеленью и закройте крышкой на несколько минут. Так быстрее проявится аромат трав, и блюдо получится необыкновенно вкусным. Блюда из вышеупомянутого овоща являются незаменимыми на столе, накрытом по любому поводу. Такие оригинальные блюда можно приготовить в любое время года.

Окрашивание луковой шелухой
Цвет окрашенных яиц зависит от количества используемой шелухи и крепости настоя.
Луковую шелуху нужно сварить в воде, дать отвару настояться вместе с шелухой, а затем процедить. Яйца чисто вымыть, уложить в широкую посуду (кастрюлю, ковш), залить процеженным луковым отваром и на слабом огне варить около 12 минут с момента закипания. Перед окончанием варки добавить несколько капель растительного масла, тогда яйца приобретут вид мраморных, или после варки протереть остывшие яйца растительным маслом, чтобы они приобрели красивый блеск.

Окрашивание березовыми листьями и листьями ореха (правда в этом году этих листочков пока нет)
Приготовить отвар из молодых листочков березы так же, как из луковой, шелухи, процедить и варить в нем яйца на слабом огне в течение 10-12 минут с момента закипания. Яйца приобретут желтый цвет. Точно так же красят яйца молодыми листьями ореха или скорлупой от грецких орехов. Цвет – нежно кофейный.

Окрашивание цветными чернилами
Яйца чисто вымыть, насухо обтереть, обернуть хлопчатобумажными тряпочками и плотно перевязать нитками. С помощью пипетки на ткань в нескольких местах капнуть чернилами и варить яйца в чистой воде на слабом огне 10-12 минут с момента закипания.

Свекольный сок
Свекла позволит покрасить яйца в широкий диапазон цветов: от светло-розового до бордового. Возьмите свежевыжатый сок свеклы и поместите туда отваренные вкрутую яйца. Чем дольше держать – тем интенсивнее получится свет. Яйца можно оставить на всю ночь в холодильнике в миске с соком, тогда они получатся насыщенного бордового цвета.

Рисунок в крапинку
Чтобы получить рисунок в крапинку, мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и варят в луковой шелухе обычным способом.

Двухцветные яйца
Сварить яйца вкрутую и немного охладить (лучше всего окрашивать чуть теплые яйца). В двух мисках приготовить растворы разных красок (наборы продаются в магазинах). В миски добавить по 2 ст. л. уксуса. Окунуть яйца наполовину в первую миску. Вынуть и подсушить на бумажном полотенце. Теперь каждое яйцо взять с окрашенной стороны и окунуть во вторую краску неокрашенную половину. Держать так нужно около 1 минуты, пока краска не возьмется. Когда яйца подсохнут, на месте соединения двух красок можно повязать ленточку или соломенные волокна.

Яйца в узорах
На яйца можно нанести красивый узор, например, в виде звездочек по всей плоскости яиц. Используем обыкновенный скотч. Вырезаем из него звездочки, цветочки… все что угодно, на что хватит фантазии. На сваренные вкрутую и высушенные яйца клеим эти фигурки из скотча. Теперь окрашиваем яйца любым способом. Когда яйца остынут – аккуратно удаляем скотч, и у нас получаются яйца в узорах!

Кексы фруктовые

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 225 г,
кешью или миндаль – 125 г,
банан – 1 шт,
морковь – 1 шт,
сок 1 лимона,
мед – 1 десертная ложка,
вода,
клубника, малина или свежие абрикосы для украшения.

Способ приготовления:

Орехи измельчить, банан пропустить через миксер, морковь натереть на терке. В большой миске перемешать все ингредиенты, кроме ягод для украшения. Добавить воду или соевое молоко. Наполнить смесью кулинарные формочки, украсить свежими ягодами и заморозить на 1-2 часа. Подавать с йогуртом.

А для тех, кто не боится за свою фигуру, может себя побаловать лакомством – кекс с сухофруктами.

Приятного аппетита!