Манюня

Абрикосовые конвертики

Ингредиенты.

Основа:
75 г тертого миндаля,
175 г муки,
75 г коричневого сахара,
100 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
700 г свежих абрикосов или 1х400 гр банка консервированных (можно заменить персиками).

Верхний слой:
3 ст. л. геркулесовых хлопьев,
3 ст л муки,
3 ст л сахара,
1 ст л корицы,
25 г сливочного масла, растопленного.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 гр. Для основы поместите миндаль, муку, сахар и масло в кухонный комбайн и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и продолжайте мешать, пока все качественно не соединится. Выложите в форму, смазанную маслом и покройте абрикосами, отступив 2,5 см от края.

2. Для верхней части замесите тесто из указанных выше продуктов. Разложите получившееся тесто на абрикосы и запекайте в духовке 50 минут, пока пирог не поднимется.

Порежьте получившийся пирог на квадраты прямо в форме и оставьте слегка остынуть. Очень сочный и простой пирог. Подавать с большой порцией крема или мороженого.